好山好水出好猪。恩施市硒资源富集，具有自然生态的富硒黑猪养殖境遇，连接17年获授“天下生猪调出大县”称谓。

　　2021年12月，“硒都黑猪”获取国六畜禽新种类证书，是湖北省优质黑猪养殖和高端优质猪肉临蓐首选种源，已正在全省树范扩充程序化养殖。

　　两年来，恩施市抢抓机会，阐扬区域上风，大举促进“硒都黑猪”全财产链创办，寻找开发由龙头企业牵头、农人互帮社和家庭农场跟进、空旷庄家插手的农业财产化连合体运转形式，勤勉胀动由生猪调出大县向畜牧强县转移。

　　走进恩施市太阳河乡茅湖淌村刘氏原生态专业互帮社，1500亩山林里，到处可见黑猪的身影。60多公斤的黑猪，体型健硕，走起途来大摇大摆。

　　茅湖淌村山净水秀，海拔1150米，天色温存潮湿，茂密的丛林植被变成了优异的自然分开樊篱，给黑猪养殖供给了自然的放牧喂养要求。

　　山脚下，互帮社担当人刘绪友修起养猪场，进展1000多亩蔬菜、药材、玉米等，与同村30多户村民签定代养订交，种养联合，聚精会神搞起黑猪养殖。数年间，养殖范畴横跨1000头。

　　“一天就喂一顿包谷。”“太阳大就正在树下躲阴纳凉，还会找水源挖室表游水池”刘绪友说，黑猪正在野表采食自然无污染的野果、草根、中草药植物以及百般自然野生虫豸，消化和抵造才干好，不易生病。

　　2016年，刘绪友到重庆黔江、恩施板桥等地寻找种源，征求原料，持续试验，两年时候，胜利改变本土恩施黑猪种类，探究出了现正在喂养的黑猪种类，有用普及了瘦肉率。

　　“长到75公斤驾驭出栏。”刘绪友说，庄家将黑猪养到60公斤驾驭，本人就接收，然后“丢”到山林中放养。尽享野表“土”生存，加上一年半的喂养周期，使得刘绪友养的黑猪比通常猪价凌驾1.5倍。

　　好产物不愁卖。刘绪友说，本年5月初，成都的客户来买走100多头黑猪，价钱27万元。刘绪友还注册了“茅湖淌生态黑猪肉”品牌，修起腊肉加工场，每年加工400多头黑猪，并与农人主播互帮，将黑猪肉销往天下各地。

　　此刻，像刘氏原生态专业互帮社云云，由龙头企业牵头、农人互帮社和家庭农场跟进、空旷庄家插手的农业财产化连合体，已遍布恩施市各州里。本年，恩施市估计出栏黑猪30万头。

　　“城里人订年猪，点名要三岔黑猪。”依靠离城近，养猪汗青永远，品德甲等特质，三岔“土家年猪”备受青睐，三岔镇畜牧兽医办事核心李贤成说。

　　本年，“硒都黑猪”全财产链创办试点落地三岔镇，恩施市估计赞成90万元用于引种。本年2月，该镇乘势而上，引进恩施州旭牧牧业有限公司，总部位于莲花池村，拓荒出“土家年猪”整猪贩卖、猪肉及深加工产物贩卖、土家千人刨汤宴3种产物，擦亮“土家年猪”金字招牌。

　　“公司同一购进硒都黑猪猪苗，链接全镇9家专业养殖场，同一供给饲料以及疫病防控办事，出栏后按最低每头500元的利润举行收购。”公司担当人郑州说，公司对黑猪养殖实行全程监控，给养殖场免费供给汽锅兴办，用熟食加青饲料喂养，包管黑猪品德。目前，“硒都黑猪”已上栏1000多头，估计年出栏3000多头。

　　“本年旧历十月，咱们将正在莲花池村举办千人刨汤宴。”李贤成说，除了喂养形式“土”，本地还将联合土家年猪文明，吸引更多人品年猪宴、订购年猪。

　　土家年猪看三岔。朝着这一标的，该镇投资167万元修筑电商孵化核心，培植一亩田、辣、奇麟等腊肉加工企业3家，与猪肉精炼加工预造菜企业合作无懈，促进“硒都黑猪”财产链延迟。

　　“先用八角、桂皮等香料腌造5天，再用土炕法熏造45天”正在三岔镇恩施奇麟实业有限公司，主播拿着一块腊味五花肉，对着镜头直播带货。

　　恩施奇麟实业有限公司集养殖、屠宰、精炼加工、贩卖于一体，采用订单形式和搜集电子商务双向发展。目前，公司年出栏黑猪1000多头，年产值600万元。

　　“黑猪比生猪每公斤售价高3元，订单求过于供。”公司担当人张文涛说，现正在大多找寻高品德生存，“硒都黑猪”墟市潜力重大。

　　探究浮现，“硒都黑猪”肉质性状各项目标均显露精良，最中心的肉质韵味目标肌内脂肪含量到达3.45%，高于普互市品猪1个百分点以上，这一目标直接定夺了猪肉的香味、口感，也为它成为一款广受墟市迎接的“网红猪肉”奠定了基本。

　　2023年12月，恩施市胜利与湖北千湖之省集团签约。该集团环绕恩施黑猪肉拓荒预造菜食物，晋升生猪产物附加值。该项方针落地，为恩施市促进“硒都黑猪”全财产链创办注入生气。

　　恩施市现有农业财产化国度级龙头企业1家、省级龙头企业2家、州级龙头企业5家，生猪屠宰企业1家，饲料企业3家，动物无害化处分场1家。恩施市生猪财产链竣工全链闭合，变成了集生猪养殖、本领保证、饲料需要、屠宰精炼加工于一体的深度调解财产编造。

　　恩施市畜牧兽医办事核心担当人显示，来日，该市将通过进展黑猪养殖，正在优质猪产物、富硒功用产物方面改进进展，竣工生猪调出大县向畜牧强县的转移。