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　　非遗美食代表的是一种地区文明和习性的传承，像兰州牛肉面、宣威火腿、德州扒鸡和董莲藕一律，承载着人们的味蕾回顾与故土情怀。春节之际，家人聚会，食桌上的古板适口更显得异常珍惜。让咱们一齐走进这些非遗美食的全国，寻求每一道好菜背后的故事与精良手艺。

　　正在甘肃兰州，一碗牛肉面不光仅是美食，而是南北韵味的集聚。牛肉面有着奇异的标识——汤清、面条黄亮、辣椒火红，这宛若它的身份证，涌现着隧道的兰州特性。正在这座都市，牛肉面的传承离不开第四代传承人马文斌的争持与改进。他把100多种工序融为一体，将半个世纪的烹调体会献给每一道面条，守候门客的品味。而兰州牛肉面于2021年被列为国度级非物质文明遗产，记号着这一手艺的正式认同与袒护。

　　被誉为徽州的适口代表，臭鳜鱼因其天然发酵的奇异韵味而备受青睐。徽顺客店承当人的疏解揭示了臭鳜鱼造程的奥密——从腌造到烹调，均需精准掌控。每一道菜肴除了传承手艺，更呈现了徽州人对食材匠心独运的寻求。纵然名字看似带着“臭”的困扰，实践上其口胃却鲜美至极。春节岁月，绩溪的餐馆纷纷为客户推出奇异的臭鳜鱼，吸引着多数门客的敬重。

　　正在沈阳，辽菜以其雄厚的烹调手艺而标新立异。沈阳鹿鸣春饭铺不光供给古板的美食，更通过摩登化效劳让每位客人感染辽菜的魅力。其过年套餐如香鸡、豆沙包正在年节岁月尤为受接待，将本地特性与摩登口胃勾结，成为不少人旋里团会餐的首选。正如总司理张素丽所言，辽菜代表的是一种文明，也是每一个沈阳人心中的回顾。

　　德州扒鸡可谓是每个德州人心中的“年味”。依据优质的原料和近20道丰富工序的修造，德州扒鸡不光姿人，更是肉质鲜嫩，令人馋涎欲滴。正在沈氏扒鸡的门店，恰逢春节，门客们一遍遍来回，欢声笑语中尽是对这古板名吃的疼爱。

　　讲及云南，怎或许不提到宣威火腿呢？行为过年岁月的必备佳肴，它的腌造和发酵手艺，代表了云南的古板美食文明。徐天勇大厨将希奇的乌金猪修形成香气扑鼻的青椒炒火腿，成为了春节团会餐中一道色香味俱全的菜肴，全家围桌而坐，共享其笑融融的气氛，似乎工夫的流逝都被这道美食凝结。

　　春节，一个回归与聚会的节日，恰是通过这些非遗美食，传承着中华民族的饮食文明和浓密的乡愁心情。无论是牛肉面的拉面手艺，臭鳜鱼的发酵适口，辽菜的创意烹调，德州扒鸡的经典韵味，照样宣威火腿的深远史册，它们不光仅是咱们餐桌上的美食，更是故土的回顾与心情的传达。返回搜狐，查看更多