云南生猪养殖商城黑猪商黑猪商品猪
从摆摊卖烤肠被称为“打工人第一副业”，到迩来的“进淄赶烤”，让烤肠再度“火”了。闭系数据显示，国内烤肠年出卖达18亿根，无论是景区解馋、泡面同伴、夜宵烧烤，烤肠成为了人手一根的“便捷之选”。
但举动当之无愧的“国民幼吃”，淀粉、增加剂、卫生环境堪忧...成为国内烤肠繁荣30年之“痛”。跟着市集处境改观和消费者需求变迁，寻求甘旨的同时、原料健壮成为现代年青人下单前更闭怀的事故。若何修造一根健壮无增加、甘旨正宗、肉含量高的烤肠？网易厉选长远湖南山地黑猪养殖地，溯源了坐落正在河南的黑猪肉烤肠工场。
5月底的河南，麦浪滔滔，第二十届中国食物展览会正正在河南漯河揭幕，成为“食物人”一年一度的嘉会。举动“中国厨房”，河南衍生了巨大的食物加工工业，并集聚了简直寰宇最大的肉成品、面成品、食物等工业集群。这里，遍布了适口好笑、卫龙、旺旺等食物龙头企业，网易厉选的黑猪肉烤肠工场也坐落于此，方今正以每天40吨的产能出货，输送往寰宇。
工夫退回到1986年，洛阳肉联厂正在国际食物呆板展览会上置备了一台日本造作的火腿肠坐褥样机，次年8月，跟着第一根春都牌火腿肠面世，中国的烤肠工业正式起步。紧接着，人们速节拍、更当代的生存，烤肠的需求发生，烤肠坐褥大踏步地进入巨头林立的时期，烤肠出卖也步入速车道，直至今日，烤肠是肉成品市会集的最大单品之一，有着近数千亿元的市集周围。
但到了2011年瘦肉精事故的“暴雷”，敲响了食物行业的警钟。“质料为王”、食物安适成为了烤肠工业直至方今的绳尺。
若何正在担保健壮的同时，还能担保口感，这成了一道困难。云云的市集需求，也给了“网易厉选们”时机。食物赛道里，历来以“纯净配方、隧道正宗、健壮便捷”为主意的网易厉选，拉开了零增加淀粉、高含肉量、真品格猪肉烤肠的时期序幕。你能信赖就连一根烤肠都有“身份证”了吗？网易厉选把它变为实际——每盒黑猪肉烤肠包装都自带中国商品音讯防伪验证核心二维码，肉源可追溯。这背后，呈现着品牌看待原料的苛刻。
“七分原料，三分本事。好的用料，是好产物的闭头。”厉选食物闭系承当人先容到。“咱们这款黑猪肉肠原料，特地甄选了养正在湖南山地的黑猪。”据先容，黑猪肉吃起来拥有醇厚甜蜜的口感，而且瘦肉部门宽裕嚼劲，是猪肉中的上乘。
据先容，网易厉选抉择湘西山地黑猪优质种类，正在湖南深山丛林里将实行低密度生态放养，每一头黑猪都历经380天慢养。“呼吸的是自然氧吧，吃的是自然谷物与果蔬，喝的是山泉水。”养殖职员笑说：“正在这里，猪过得是五星级的度假生存。”
“养殖的黑猪要抵达80公斤的出栏准则，屠宰晚辈程0-4摄氏度处境下12-26幼时排酸后，才调被应用，云云肉质更鲜嫩Q弹。”据先容，“咱们采纳只占黑猪肉全身16%-20%的4号后腿肉，肉质更丰满紧实，况且必然假使冷鲜肉，一只黑猪只可产出少量的烤肠，极度金贵。”并遵守2：8黄金肥瘦比，担保口感的鲜嫩、不肥不柴，担保黑猪肉含肉量高于85%。
“正在含肉量上做加法，正在人为增加上做减法。”正如厉选猪肉肠工场承当人所说的，看待淀粉、食用香精、色素等人为增加剂，厉选相持“零增加”规则，就连肠衣也是直接采用自然猪肠衣，口感更好、食用更安定。
从1987年中国第一根烤肠成立到“有身份证”可追溯产地的高含肉量烤肠，不到30年，依然发作天崩地裂的改观，这背后，是一代代“食物人”的付出和改进。
“有身份证的烤肠”是厉选烤肠的改进和相信，以前辈的“高含肉量”坐褥工夫和圆满的上下游工业互帮，成为漯河400多家肉成品工场的“领头羊”，网易厉选85%含肉量、肉源可追溯、0增加的黑猪肉烤肠就从这里走出来。
但假使是这样拔尖的工场，正在网易厉选近乎“苛刻”的哀求下，也感触“头疼”。据工场承当人陈厂长先容：“食物坐褥的闭头就正在用料、就正在配方，含肉量高的同时滋味口感也要好，必然得是清洁配方，不行增加鸡肉鸭肉等肉类、淀粉、香精、色素等，厉选的哀求稳准狠，都正在点上。”
“咱们也将这种挑拨算作一种转型的时机。”陈厂长先容道：“其他产物2-3天交货，但为了哀求更高的厉选黑猪肉肠我可能一周，人嘛，必然要和食物工夫革命沿道先进。”
正在配方这一困难攻坚上，承当配料腌造闭头的方师傅印象深远：“我从业10多年，都没见过云云的。咱们构造了5个研发团队跑马，历时半年调试了20多种配方计划，销毁用料更是不可胜数，究竟攻下配方难闭。”大战获胜的方师傅正在与其他肉成品企业同业们调换的时分，也显得万分“骄贵”，“左右这种配方工夫的工场正在寰宇不到五家”方师傅边比着5根手指边说道。
配方确定后，烤肠坐褥要历经绞造、搅拌、腌造、灌装、蒸煮、晾造、内包装、造品逐支金属检测等14道工序。
00后的“食物新人”幼侯便承当罐装闭头，与身边人人去边疆打工或正在当地做直播带货的同龄人不相似，幼侯更笃爱食物行业的成熟和安谧。
“正在漯河，一家五口有三一面都是做食物的，而咱们家全都是。”幼侯先容道：“我家人都对我的做事很得意，由于正在为网易厉选云云的品牌做产物，咱们做的产物别人都做不出来。”幼侯还先容了她的好姐妹沿道来工场上班，她们思着不妨老手业内数一数二的工场练习滋长，梦思成为下一代“食物人”的出色代表。
正在网易厉选黑猪肉烤肠工场里，另有上百个像陈厂长、安师傅、幼侯云云的“食物人”正正在各个闭头全心勉力付出，正在他们身上，总能看到“食物重于天”的研究和匠心。
用尽全心勉力的产物就会被更多消费者认同，网易厉选黑猪肉烤肠仅上架1个月就爆卖20万根。能正在巨头林立的烤肠赛道闯出新六合、赛出好成效，网易厉选不但捉住了人们的“胃”，更捉住了食物的繁荣趋向。
跟着人们生存水准的普及，食物行业不绝处于高增进状况，慢慢流露出“品格化”、“健壮化”、“便携化”的三大趋向。
据闭系报道，“因素党、原料党、产地党”正正在成为年青一代消费者的重点闭怀点。而据尼尔森考核通知显示，82%的中国消费者应许正在健壮餐饮产物上花费更多。闭怀便携的“3R食物”（Ready to cook、 Ready to heat、Ready to eat，即烹、即热、即食）也慢慢成为风投新风口。
恰是基于锋利的洞察，网易厉选食物提出了“纯净配方、健壮便捷、隧道正宗”的三大心智，并以此为重点变成掩盖生鲜特质、冲调饮品、便利速食等十多个细分品类的产物矩阵，精耕细作，戮力于成为食物赛道的国货代表。
“咱们正在产物研发上不局部寻求上新速率、掩盖广度，而是寻求品格度。”厉选食物闭系承当人先容称：“厉选出品，必是精品，才是咱们的方向。不但是黑猪肉肠，咱们每一件产物的斥地都要从用户需求启航，平凡酌量行业趋向，通过优质供应链连结研发坐褥，并不休迭代。”
“过去，咱们打造过咖啡饼干、黄酒、西湖龙井、八年手工老陈醋、螺蛳粉等叫好又叫座的产物。改日，咱们将接续正在产物端改进，打造更多健壮、便携又正宗的美食。”据先容，网易厉选鲜嫩鸡胸肉披萨、幼龙虾口胃的黑猪肉肠等产物将正在不久后上架。
民以食为天，但百姓的口胃也期间正在变。从第一根火腿肠到第一根有“身份证”的高含肉量烤肠，正在食物这个“迂腐永久”的行业，“稀罕改观”一直不缺，紧急的是对付食品的厉格。
食物的“大河”不绝向前流。正如河南，这块成立了食神伊尹的迂腐土地，迎来送往却如故生生不息，由于人们不但敬畏天然的改观，更信赖人的力气。正如网易的获胜，既正在于总能正在消费品、音笑、游戏等范畴洞察先机，也离不开热爱和匠心的基因。
