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比拟于黑猪要孕育起码10至12个月，洋白猪孕育周期只需四五个月，再加上“洋猪”的瘦肉率高、养殖本钱低，30年前，我国由黑猪主导的猪市被表洋白猪攻破，那场“好坏”大战以白猪的完胜发布结果。而当前黑猪高价热卖，也使一共肉墟市搅动着一场新的变局。
洋白猪以杜洛克猪、长白猪、约莫克夏猪杂交的“杜长大猪”为主，这些猪原产地正在美国、丹麦、英国、加拿大等西方国度，国内习性上称之为“洋三元”，它是“杜长大猪”三者之间杂交的后裔。
高歌集团董事长单连忠等人告诉记者，洋白猪最大的长处是孕育周期短且瘦肉率高。白猪孕育周期只需四五个月，黑猪要孕育起码10～12个月。这些洋猪的瘦肉率高达60%以上，比黑猪要超出10%至20%。
而正在豢养式样上，白猪与黑猪也有差异。黑猪紧要吃的是以豆粕、玉米、瓜蔓、花生为主的粗粮，而白猪是吃复合饲料，养殖本钱低。仰仗上述上风，从20世纪80年代起头，养猪户洪量豢养洋猪，各地黑猪受到萧索而濒于绝种。
2009年，青岛农业大学动物科技学院院长单虎曾到烟台寻找烟台黑猪，寻找了多处见不到一头纯种的烟台黑猪。而正在二三十年前，这种当地黑猪也曾家家户户养殖。
单虎还提到了“二花脸猪”，这种猪额头上的皱纹像一个“二”字，长得像沙皮狗，全身黑毛，因此叫二花脸猪，被誉为“猪中之国宝”、“天下猪种产仔之王”，它和梅山猪、嘉兴黑猪、枫泾猪、横泾猪等统称为太湖猪。因为墟市效益比拟白猪过低，导致原先占主导名望的二花脸猪遗失了墟市，乃至濒临绝种。2006年，二花脸猪被列入了国度级畜禽遗传资源偏护名录。无锡锡山区畜牧兽医站的统计显示，无锡范畴化养猪场仍然没有养殖二花脸猪的了，锡山区种猪场有二花脸母猪120头旁边，是目前无锡仅剩的二花脸猪。另表，横泾猪和枫泾猪正在原产地姑苏也已找不到一头公猪，母猪也所剩无几。
单虎说，中国事先知足吃肉，再知足吃好，这一看似合理的逻辑背后也隐藏着很大危害。由于，春天来了，“种子”还正在否？
值得着急的题目还不光黑猪数目标裁汰，又有种质的退化、变异。联系畜牧专家告诉记者，纵使是苏醒的各地黑猪中，相当逐一面都仍然今非昔比。例如，当前的逐一面烟台黑猪是其与广泛家猪杂交后的种类，又被称作杂交猪；海南屯昌黑猪，是屯昌母猪与美国杜洛公猪杂交繁育的二元杂交猪；厦门黑猪，是当地黑猪与台湾系、瑞典系种猪反丰富交选育而变成的配套品系，被称作新型厦门黑猪。
而正在胶州市里岔黑猪繁育基地厂长张忠孝看来，目前墟市上的“里岔黑猪”，相当逐一面也是变革黑猪。非黑非白，既黑又白，它们中的相当逐一面成了楷模的“混血猪”。
“黑猪和白猪杂交，杂交之后，黑猪的血统惟有50%，再次杂交，就剩下了25%，几代杂交下去，黑猪的血统就被调换了，精良基因也就不存正在了。”相合畜牧专家先容说。
单虎透露，行为变革种类，可能被称作表地黑猪，但不行说是纯种，且品德会受到影响。他透露，由于墟市的需求正在变动，例如，30年前吃肥，30年后吃瘦，古板的黑猪也需求连接变革种类来符合墟市需求，培植新品系也是实际需求。
百淳怡慧土猪繁育基地负担人王元虎说，他们接受着山东农业大学的本土黑猪变革项目，从2008年起头，这一项目仍然展开了3年，时候仍然先后3次变革了土猪种类，一次变革出来一代产物，即一个品系，要达成一共项目，变成相对不变的猪种新品系，起码需求实行6次变革。而每一次变革都是浩大的人力和财力加入。
青岛农业大学联系畜牧专家告诉记者，一个成熟猪种系的培植起码得源委8至10年工夫。中国近年选育较告成的苏太猪(太湖猪与杜洛克杂交)就用了两个“五年打算”才达成，杜洛克、约莫克和流露猪这些洋猪种，正在表洋乃至源委了几十年乃至上百年的选育。对国内的黑猪新品选育而言，这个选育流程实正在是过于漫长。
黑猪肉、土猪肉和广泛猪肉比拟又有什么分歧？这些售价不菲的猪肉是奈何来的？从12月初起头，记者对其泉源辨别实行了拜望。
筹备百淳怡慧土猪肉的是青岛百淳怡慧食物科技有限公司，它是山东和实集团有限公司的治下企业，该集团肉食项目总司理翟冰告诉记者，他们的养殖基地正在济南章丘，一齐正在青岛出售的土猪肉都是由该养殖基地养殖并屠宰的。
12月上旬，记者赶到位于章丘双山街道管事处的该养殖基地。基地占地200亩，冬日的暖阳下，一头头硕壮的黑猪正在体育场里跑来跑去，体育场里又有特意的泅水池。而幼猪则住正在室内用锯末做的“席梦思”大床上。
养殖基地负担人王元虎先容说，百淳怡慧土猪肉是莱芜黑猪、东北野猪、甘肃野猪等杂交选育的新种类，实行的是有氧养殖系统。该基地年出栏土猪5000头旁边，紧要销往济南、青岛、泰安等地。
禧福黑猪的养殖基名望于平度店子镇，因为实行的是散养，这里的黑猪被散漫正在分歧的养殖区域。单连劝阻诉记者，禧福黑猪的种猪泉源是中国黄河道域长江流域陈旧家养黑猪，他们对精良家养黑猪实行提纯和变革，正在这里，黑猪是生态纯粮喂养，12个月天然孕育。
