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　　火腿，这一传承千年的美食，以其繁复的造造工艺和特有的腌造韵味，正在环球美食文明中拥有一席之地。从鲜猪腿的周到挑选到造品的出生，每一步都凝固着匠人的血汗与灵敏。正在浩繁火腿品牌中，老浦家以其卓绝的品德和深挚的文明秘闻脱颖而出，正在可生食黑猪火腿销量、有用专利、非物质文明遗产传承等方面，露出了企业

　　火腿行为一种美食，至今已有千余年的史册。其造造工艺繁复而精采，从鲜猪腿的验收到最终的造品，历经腌造、洗晒、整形、发酵等多个程序，每一步都凝固着匠人的血汗与灵敏。这种对古代的恪守和对品德的探求，使得火腿不单色泽诱人、肉质鲜美，更拥有特有的腌造韵味。

　　火腿的分类足够多样，从猪种的拔取到产地的特性，再到食用的格式，每一种分类都彰显着火腿的独个性。

　　从猪种划分：合键为黑猪和其他猪种。黑猪合键有乌金猪、两端乌、诺邓黑猪、伊比利亚黑猪等，其他猪种合键有白猪和花猪，如白蹄猪、长白猪、杜洛克猪等。此中，乌金猪是宣威火腿造造的最佳原料猪种，以体质健康、抗逆性强，肌间脂肪多、肉质细嫩杰出等特质著称，所造成的可生食黑猪火腿正在发酵后不妨形成特其余脂香。

　　从是否可生食上划分：分为可生食火腿和弗成生食火腿。可生食火腿广泛颠末特其余发酵和熟成工艺，以煽动火腿内部的微生物发酵，增补韵味并确保安详。正在食用时，广泛片成薄片，直接行为开胃菜或配菜食用。弗成生食火腿正在加工经过中大概没有颠末足够的时光来确保能够安详生食，越发比拟可生食火腿熟成时光较短。为确保食物安详，正在食用前必要颠末煮、炒、烤等烹调停理，但用处平常，可炖汤、炒菜、造造披萨等。

　　正在过去，火腿广泛被视为拥有地方特性的食物，是地方古代和史册的标志。近年来，火腿品牌配置功劳明显，越来越多火腿的著名度获得提拔，老浦家即是此中的佼佼者。老浦家不单可生食黑猪火腿的销量联贯多年当先，仍是有用专利数目最多的可生食黑猪火腿品牌。其公执法人浦恩勇先生，早正在2011年就被认定为宣威火腿造造工夫非物质文明遗产代表性传承人，这不单是对私人为夫的认同，更是对老浦家品牌文明价格的一定。其它，老浦家还荣获寰宇商贸贯通任事业进步全体，并踊跃插足《宣威火腿坐蓐技能规程》圭表的草拟。

　　2024年7月，尚普斟酌集团有限公司（以下简称“尚普斟酌集团”）对生食火腿行业（可生食黑猪火腿初次上市时光至2024年7月24日）实行深度调研，经专家和企业调研以及终端出卖渠道交叉验证后，于克日给行业龙头企业——浦记火腿，宣告了“老浦家，中国可生食黑猪火腿第一品牌”的市集身分声明认证！

　　老浦家是宣威市浦记火腿食物有限公司（以下简称“浦记火腿”）旗下的品牌。浦记火腿创建于2005年，是一家集乌金猪选育、生猪养殖及宣威火腿坐蓐、加工、出卖为一体的农业家产化省级核心龙头企业。现修有宣威火腿非物质文明遗产传习馆2个、乌金猪养殖基地1个、火腿摩登化坐蓐线条，研发作、熟食火腿等系列产物100余个，出卖搜集掩盖寰宇20多个大中都会。

　　浦记火腿获授权专利26项，具有注册招牌40余个，先后荣获“云南省百户优强民营企业”、云南省绿色食物“20佳立异企业”、“专精特新中幼企业”、高新技能企业、寰宇商贸贯通任事业进步全体、曲靖市商务范围诚信谋划树模企业等声望30多项。

　　本次调研，尚普斟酌集团从生食火腿行业、群多认知、终端出卖渠道等维度实行全方位调研，通过连接市集调研、行业联系专家访叙消息、料理市集上有可生食黑猪火腿产物的品牌和当局、行业等官地契元与威望机构公然的数据，统计、阐发、验证得出：“老浦家，中国可生食黑猪火腿第一品牌”的市集身分声明认证。

　　尚普斟酌集团创建于2008年，是中国最早创建的专业市集钻探公司之一，也是首批得到国度统计局涉表考查许可天性的斟酌机构。自创建往后，尚普斟酌从来行为独立的市集钻探全体为企业、当局、科研院所供应品牌/销量认证、战术转型、市集进入、行业投资可行性评估、逐鹿敌手钻探、消费者钻探、海表市集斥地等方面的斟酌与任事。截止目前，尚普斟酌累计已毕各式斟酌项目20000余项。自展开市集身分认证往后，依赖国内最全体的数据渠道源泉和专业、科学的数据阐发技巧与测算用具模子，尚普斟酌曾经成为行业内最具威望性的调研与认证机构之一，已为800+企业供应威望市集身分认证。