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踏进尾月门，年味铺满集。下周即是春节，家家户户购置年货的热诚慢慢上涨，农贸市集、各大超市里“年味儿”正浓。时逢佳节，“菜篮子”“肉案子”“果盘子”供应是否优裕、价值是否安静成为消费者体贴的中央。
1月9日，国度统计局公布2024年12月份CPI（住民消费价值指数）数据，因为气候要求较好，利于农产物分娩储运，鲜菜、鲜果价值环比诀别低浸2.4%和1.0%；受前期压栏惜售、二次育肥等成分影响，猪肉供应优裕，价值环比低浸2.1%，降幅比上月收窄1.3个百分点。
进入1月，记者从北京、天津、河北、山东、辽宁、四川、新疆、云南等地解析到，目前，蔬菜、猪肉、鸡蛋、生果等多种农产物供应总量优裕、价值根本安静。
眼下，蔬菜供应已进入春节形式。据农业墟落部农情调换，客岁12月中旬天下正在田蔬菜面积8300多万亩，同比补充80多万亩，蔬菜产量2170万吨。跟着北方办法蔬菜产量稳步补充，南方露地蔬菜多量上市，加之冬储蔬菜数目优裕，天下蔬菜分娩连续连结好势头，有用保证春节市集供应。
正在河北玉田华瑞种植农夫专业协作社，一筐筐过程冬储的包尖白菜一律地码放正在库内，为“供京”做足打定。“本年冬储白菜的品格比往年同期要好，价值也比客岁高，目前上车价正在7.6元/公斤掌握。跟着春节邻近，白菜的采购量较客岁12月底有所提拔，现正在每天有50-60吨发往北京、天津等地。”协作社理事长王怀宇先容，白菜是蔬菜中“压舱石”，为了满意节日供应，咱们贮备了500多万吨白菜，同时做好了职员和车辆的调配，确保白菜供得上、运得出。
正在“蔬菜之乡”山东寿光，办法大棚蔬菜正值成果季，千川农场内正正在“忙年”。早上八点早先，周边州里的种植户便川流不息地将自家新颖采摘的蔬菜运到农场，这些蔬菜过程加工、分拣、装车后，将运往天下各地。
“眼看就要过节了，批发市集都正在紧锣密饱地备货。”农场担负人赵伟先容，从1月12日早先，农场的订单量较平居补充了1/3掌握，每天能运出200多吨，这些蔬菜下昼发出，24幼时内就能来到销地。目前，黄瓜、西红柿、苦瓜、尖椒、圆椒等出货量斗劲大，估计幼年之后订货量还会进一步补充。
大葱是老庶民餐桌上必弗成少的调味品，春节时期的需求量也大幅补充。“邻近春节，大葱每天的供应量正在150吨掌握，较平居延长了25%。”新发地“大葱大王”毛勇习先容，为保证节日供应，会提前一两个月备货，山东、河北、河南、东北、甘肃等地的基地库房会随时补货，以确保大葱源源连接地运往北京市集。
“受前两年大葱价值低迷以及夏日主产区气候影响，本年大葱价值较往年高，现正在市集批发价正在4.6元/公斤掌握，年后跟着江苏、上海、福筑等地的大葱联贯上市，估计价值也会随之下降。”毛勇习吐露。
元旦从此，蔬菜价值早先慢慢转入季候性上行。2025年第1周（2024年12月30日—2025年1月5日），农业墟落部要点监测的28种蔬菜周均价每公斤5.16元，环比涨1.0%，为贯串3周幼幅上涨，同比低1.5%。
农业墟落部市集阐发预警团队蔬菜首席阐发师、中国农业科学院农业讯息磋商所副磋商员张晶吐露，近3周菜价赓续幼幅上行，紧要由于冬春蔬菜供应除了知道菜、土豆、萝卜这类量足价稳的耐储大宗蔬菜表，另有两大主力，一是南菜北运蔬菜，近期上市周围慢慢增大，正在途保温和跨区运输用度有所补充，二是北方办法蔬菜，其分娩本钱较露地分娩本钱高30%掌握，两成分相叠加，是以冬春蔬菜价值透露出稳中有涨的特性。
“估计后期蔬菜市集供应完整有保证。”张晶吐露，1月底即将迎来春节，节日消费拉动效应叠加冬春蔬菜季候性上涨成分，将拉动菜价连续季候性上行，并将赓续到春节之后，借使后期不闪现大限度强寒潮强降雪等劫难气候，菜价可以以温和上涨为主。
正在云南省文山州广南县莲城核心市集肉类发售区的摊位上，各式新颖猪肉，五花肉、里脊肉、排骨等应有尽有，前来采购的市民川流不息。“冬至前后是灌香肠、腌腊肉的季候，猪肉比平素要好卖很多，进入尾月，猪肉动作紧要食材，更是抵达了消费顶峰期。因市集供应优裕，价值也略有上涨。”市集猪肉经销商唐永芬先容，平素每天只可卖一头猪，这两天能够卖两三头。
“猪价从客岁8月中旬从此一块下跌，直至12月末仍未见回暖，创下整年最低水准，现正在生猪价值正在15元/公斤。”新疆双河市五元养殖专业协作社理事长杨忠华先容，目前，协作社生猪存栏量1.1万头，春节时期约有2000头供应市集，最远销到甘肃、伊犁等区域，“为实行养殖效益最大化，咱们更改了养殖形式，缩短了存栏年华，加疾了出栏速率。”
比拟之下，黑猪的价值依旧坚挺。正在四川微牧新颖农业有限公司，自繁自养的黑猪正遵循分娩节拍有序出栏。“消费者对黑猪肉的品格越来越认同，发售量相较往年有了昭着提拔。公司整年出栏量正在1万多头，春节时期出栏量估计正在2000-3000头。”公司董事长李培宁先容，黑猪的价值广大比白猪赶过2-4元/公斤，自10月份从此，这一差价昭着拉大，黑猪的市集售价能抵达24-26元/公斤，比白猪贵出七八块钱。
邻近春节，猪市进入消费旺季，价值幼幅回升。截至2025年1月第2周，生猪和猪肉价值均贯串2周幼幅或者微幅回升，生猪价值为16.68元/公斤，环比涨0.7%，同比涨15.9%，猪肉价值27.80元/公斤，环比涨0.2%，同比涨14.3%。
“2024年下半年更生仔猪数目赓续补充，8月份早先5月龄以上中大猪存栏贯串延长，标猪和大猪提供充盈，春节进步入出栏顶峰，同时猪肉消费也进入整年最顶峰，需求补充与供应补充同步。”农业墟落部市集阐发预警团队猪肉首席阐发师朱增勇吐露，春节前价值走势仍将连结安稳的状况，难以闪现昭着的涨跌，即使是价值闪现少少震动，震动的幅度也会很幼，赓续的年华也会斗劲短暂。
朱增勇阐发，自2024年5月份早先能繁母猪存栏量赓续补充，按10-12个月出栏周期估量，2025年3月份后生猪出栏将慢慢增加。2024年11月末，天下能繁母猪存栏量4080万头，一经亲切生猪产能调控绿色合理区域上限。同时，母猪分娩出力也正在提拔，一头母猪每年要比上年多供给约0.6头肥猪。预示2025年上半年生猪出栏量将赓续补充，猪价春节后可以有过疾下跌危害。
正在此配景下，分娩端也许节余吗？“从本钱来看，2024年生猪养殖本钱透露赓续低浸趋向，但全行业均匀本钱仍支柱15元/公斤掌握，个别养殖出力较高的养殖场户一经低浸到14元/公斤以内；从养殖效益来看，自繁自养养殖场户依然能够支柱100-200元收入，但专业育肥养殖场户受前期购入仔猪价值较高影响，出栏生猪收益正在100元掌握。”朱增勇先容。
富硒柴鸡蛋、土鸡蛋、五谷鸡蛋、无菌鸡蛋……走进北京市向阳区的一家超市，各品种型的鸡蛋摆放一律供消费者挑选。“疾过年了念着多买点，怕过段年华价值会涨。”杨密斯拿着四板土鸡蛋放进购物车。
跟着春节邻近，鸡蛋进入古代消费旺季，需求量大幅补充。正在天津海吉星农产物批发市集，天刚蒙蒙亮，来自河北肃宁的一挂车鸡蛋便停正在了鸡蛋批发商燕中强的档口处，他和工人正打定卸货。“近来几天，鸡蛋发售热度慢慢升温，走货根本上都是一天2000-3000箱，顶峰期的期间能有4000-5000箱。”燕中强告诉记者，近来的紧要产蛋区是河北，偶然也有来自山东、河南的货。
“货来得疾走得也疾，一两天根本上就走完一车货。”市集归纳管造部司理边筑伟说，现正在市集日均总来货量正在100吨掌握，价值安静正在9元/公斤掌握，能满盈确保春节时期天津及周边市集供应。
鸡蛋市集慢慢升温，上游蛋鸡养殖分娩和效益处境怎么？“目前，蛋鸡存栏量有20万羽，日产量19万枚。鸡蛋退场价值正在8.8-9.6元/公斤，去掉本钱，蛋鸡养殖效利益于较高水准。”湖北省九国新颖农业有限公司总司理梅业高先容，为了达成春节顶峰期的订单，公司一方面正在饲料配方等方面下时间，提拔蛋鸡产蛋率，另一方面通过邃密化管造普及鸡蛋的质料。
农业墟落部数据显示，2024年12月份，天下鸡蛋批发价值为10.19元/公斤，环比低浸0.29%，同比上涨1.09%。元旦此后，蛋价幼幅下跌后趋稳，据农业墟落部监测，鸡蛋批发价从1月2日的10.15元/公斤，下行至1月8日的10.02元/公斤，随后蛋价企稳，1月13日幼幅回涨至10.16元/公斤。
“影响近期鸡蛋价值走势的紧要因由正在于供需两个方面。”中国农业科学院农业经济与进展磋商所副磋商员朱宁吐露，正在供需影响下，蛋价春节前先涨后跌、调动幅度不大，春节后承压震撼下行。
从提供方面来看，因为蛋鸡养殖贯串6个月节余，蛋鸡养殖场户稳产志愿较强，天下正在产蛋鸡存栏稳居高位，鸡蛋市集供应优裕的现象将延续到春节时期，也许保证住民的需求。
从需求方面来看，元旦后节日效应短期消退，鸡蛋消费有所回落；进入1月中旬，春节将提振鸡蛋消费，迎来约半个月的繁荣现象；邻近春节的1周，节前备货根本达成，终端市集走货放缓；春节后鸡蛋消费进入淡季。
朱宁吐露，客岁12月份从此，玉米价值、豆粕价值以及蛋鸡饲料价值连结低位弱势运转，蛋鸡养殖本钱持稳，每公斤鸡蛋的本钱正在7.6元掌握，蛋鸡养殖也许节余，每公斤鸡蛋的节余约1元。春节时期饲料价值和鸡蛋价值虽有震动，但合座以稳为主，蛋鸡养殖节余还将能赓续。春节后，蛋价下行将拉低蛋鸡养殖节余水准，若蛋价下行昭着，蛋鸡养殖也有亏本可以。
正值大棚草莓上市旺季，辽宁省丹东市圣野浆果专业协作社的草莓大棚里，满目青葱的植株上，蜂拥着颗颗鲜红的草莓。这些草莓过程采摘、分拣、包装后，将联贯发往天下各地和海表市集。
“跟着节日邻近，草莓的供应量和需求量正在联贯补充，协作社有1000多栋大棚，估计春节时期每天会有10万多斤草莓供应市集。”协作社理事长马廷东先容，“现正在幼浆果斗劲受市集迎接，能够直接食用，老少皆宜，也是赠给亲朋的佳品。为了确保春节时期的草莓供应，咱们巩固了温度和水肥管造，把品格调度到最优，确保正在春节时期多量上市。现正在草莓出棚价值正在20元/公斤掌握，估计春节邻近，价值还会幼幅上涨。”
车厘子这一拥有节日气氛的生果更是自带流量。“早上六点多开了一个货柜，四万多斤车厘子，不到八点就卖完了。”1月13日，北京新发地“樱桃大王”刘文坡的档口前车来车往，前来采办车厘子的商户和市民川流不息。
元旦后，刘文坡不断没闲下来。“现正在是车厘子上市中期，硬度、口感都很好。本年车厘子的价值比客岁低良多，来买货的人比往年多了不少。”刘文坡先容，“这几年，过年送车厘子成了消费者的习性，为确保春节时期市集供应，咱们备了七八个柜货，让消费者也许随时买到车厘子。”
农业墟落部农产物市集阐发预警团队生果首席阐发师王芸娟先容，现时世果市集以柑橘、苹果、梨、香蕉等大宗种类为主，草莓、樱桃、龙眼等特性生果为辅，总量优裕，种类多样。从价值来看，客岁12月份，农业墟落部要点监测的6种生果批发均价每公斤7.16元，环比上涨0.4%，同比上涨0.7%。
“受春节备货需求拉动，估计生果价值将幼幅上涨。”王芸娟先容，分种类看，新产季苹果、梨进入冷库优质果发售期，受本钱支柱，估计价值幼幅上涨；西瓜、葡萄供应量赓续削减，推进价值上涨；主产区香蕉进入供应后期，加之春节备货需求补充，估计价值幼幅上涨；贡柑、脐橙等柑橘种类多量上市，价值连续低浸；跟着海运进口的智利车厘子多量到货，估计价值明显下跌。
