生猪育种计划黑猪繁育生物育种产

　　“这是用定安黑猪后腿熟成2年的西班牙韵味火腿，一条就十五六斤。”克日，正在定安塔岭工业园海南海得隆实业有限公司，该企业创始人张永新向敬仰者独特涌现了一条火腿。

　　张永新是河南人，有30年肉成品加工履历，因看好海南自贸港繁荣远景，采取海南；又由于食材奇特，于2022年采取落地定安创业。一边投资1000万元筑厂，开荒能疾捷上市的各样定安黑猪卤成品，一边实行用定安黑猪后腿造造西班牙韵味火腿，“火腿一经实行得胜，正规划正在定安再落地一个加工场加工火腿。”道起计划，张永新决心满满。

　　“定安黑猪手脚康健，腿臀饱满，后腿肥瘦符合，做西班牙韵味火腿很好！”履历充分的张永新，懂得个中之妙。

　　好猪肉来自优越种。克日，正在定安县新竹镇省级龙头企业海南庆平农产物开荒有限公司(以下简称海南庆平)，海南日报全媒体记者通过监控摄像头，看到了定安黑猪——体型不大、身体均匀、背和腰都比拟直。

　　“这是二元杂交商品猪，拥有滋生力强、适宜性强、抗病力强、早熟、耐粗饲、肉质好等好处。源委专业机构检测，粗卵白、肉色、pH值等8项目标全数抵达优质猪肉行业程序的最佳值！”定安县畜牧兽医供职中央相闭担任人先容。

　　据悉，定安黑猪是由定安猪母猪与杜洛克公猪杂交培养出的商品肉猪。20世纪70年代起，定安大肆扩大生猪杂交更正处事，1982年下手引进美国、丹麦等国瘦肉型杜洛克、长白、汉普夏、盘克等良种猪，举行杂交更正，选育出兼具两个种类上风的定安黑猪。

　　2010年，用于杂交的定安本土猪——定安猪被评审为国牲畜禽遗传资源种类。2014年8月“定安黑猪”被原国度工商总局照准为地舆标识表明字号，定安黑猪区域公用品牌还入选《2024年海南省农业品牌目次》。

　　为保良种，定安大肆帮帮海南庆平投资修复定安猪原种猪保种场，2016年筑成占地面积400亩，可容纳3000头原种猪的保种场，2021年，海南庆平获评“省级海南猪(定安猪)保种场”，并正在2022年进一步扩筑。

　　“要做好定安黑猪家产，也要保卫好定安猪母猪原种。目前咱们一经征求保管6个家系的定安猪，还正在络续测定和征求更多家系。”海南庆平总司理童碧瑾说，为了更好地做好定安猪保种处事，企业和中山大学性命科学学院合营，络续选育、不停提纯繁育复壮定安猪。

　　别的，针对往日市情上仅有白猪养分程序的情状，该企业与海南大学动物科技学院合营，于2022岁首步推出更适合定安黑猪的养分程序，而且还正在络续优化，进一步帮力定安黑猪优越繁育。

　　“以海南庆平为中央，咱们可认为全县各大养殖企业、养殖户供应定安猪中央群纯种母猪、优质种苗及定安黑猪优质种苗。”定安县畜牧兽医供职中央相闭担任人说。

　　正在海南庆平的程序化栏舍。依托邃密环保智能化养猪装备、拥有自愿称重功效的猪舍、养猪用自愿化饮水装配等装备，酿成养猪全流程自愿化流程。

　　据海南庆平处事职员先容，栏舍装备主旨洗濯房，洗濯管道直接接入每个栏舍，可能举行自愿化加温加热洗濯，抵达高温杀菌的成绩。每个栏舍的粪便污水，也将通过智能化污水统治体例，举行自愿征求、自愿过滤等多个症结，实行环珍重殖。

　　基于全流程的自愿化，海南庆平实行了更少的职员进出量，同时养猪场实行全封锁束缚，束缚职员进场，须要经三道肃穆消杀流程，使防疫处事特别高效。

　　“目前咱们存栏3万头定安黑猪，年出栏量6万头，自2016年落地定安以后，多年坚持零宏大动物疫病爆发的记载。”童碧瑾说。企业正在定安县农业屯子局及畜牧兽医供职中央的诱导下，正正在踊跃创筑无非洲猪瘟疫病幼区，2024年8月已通过省级评估，现已进入国度评估验收阶段，创筑得胜后将激动定安黑猪活体出岛，进一步增加定安黑猪岛表商场。

　　正在定安龙湖天烈养猪专业合营社，担任人张天烈采用种养轮回的生态养殖形式，帮力定安黑猪家产领域化。张天烈采取种植木薯，以发酵后的木薯为猪饲料，经沼气池征求并统治过的猪渗出物，又成为木薯成长的好肥料。

　　“木薯发酵的酸性生态饲料，既适应定安黑猪耐粗饲的习性，又低重了出产本钱，且有肯定防疫效力，木薯发酵料饲喂的黑猪，肉质细腻，滋味更鲜美。”张天烈说，目前合营社存栏1000多头定安黑猪，每年出栏3000多头，产值可达六七百万元。

　　截至目前，正在产定安黑猪领域养殖场12家，养殖专业合营社179家，养殖专业户和散户1547户。2024年，定安黑猪出栏19.6万头，存栏15.08万头，总产值5.32亿元，同比永诀扩张13.3、14.2%、11.8%。

　　为络续推动定安黑猪的领域化养殖，定安还正正在全县10个镇永诀打造榜样化修复的定安黑猪养殖树范幼区。2024年已正在新竹镇落地1家，2025年激动3个项目正在雷鸣、黄竹、龙湖等州里落地，力求用5年时辰实行10个镇村团体经济黑猪养殖树范幼区项目全笼盖，抵达年新增出栏黑猪10万头，生猪年出栏冲破30万头，领域养殖场数目翻一番。

　　别的，目前，该县还正在计划修复定安黑猪加工家产园项目，估计投资2.5亿元，总面积约72亩。个中项目一期新筑生猪屠宰加工车间、禽类屠宰加工车间各1座及其配套措施，筑成后能实行日屠宰生猪2000头，年屠宰生猪60万头，日屠宰禽类3万羽，年屠宰禽类1100万羽。项目二期筑成后新增预造菜日出产加工20吨，年出产加工6000吨产能；新增加温区冷库库容2万吨。

　　领域化养殖除表，定安黑猪背后，早已生长了一个产值超7亿元、占海南省粽子家产7成的定安粽子家产。

　　“个中最经典、最受商场迎接的口胃便是定安黑猪肉粽。以它为主，这些年，定安粽子家产每年产值都正在伸长，并且热销到天下各地。”定安县粽子协会会长王沸健说。

　　粽子除表，正在原有纯洁德国韵味腊肠造造工艺本原上，近年来，海南莱茵斯食物有限公司诈欺定安黑猪，勾结海南本土元素研发出主打高端化、年青化的全新腊肠品牌“德界”。“这个系列蕴涵黑松露肠、咖啡奶酪肠等多个口胃，已经推出就很受商场迎接。除了这些，现正在咱们出产多种德式韵味腊肠，一面产物一经进驻全省40余家高端旅社。”企业担任人杨乔宇先容。

　　正在定安塔岭工业园企业海南定安新泰来食物有限公司加工车间中，两台风干装备正正在加工着一串串红人的定安黑猪香肠。

　　“除了经典的定安黑猪肉粽，咱们还用定安黑猪造造腊肉、香肠产物，香味更芬芳、口感更丝滑，既有通常装，也有礼盒装，能餍足消费者差异的需求。”该企业总司理刘永超说，企业每年出卖定安黑猪肉粽50余万个，产值超400万元，出卖黑猪腊肉、香肠类产物产值超200万元。

　　2023年1月，定安翰林镇建立翰林镇焖猪蹄协会，以定安黑猪焖猪蹄这一专注美食物类络续帮力定安黑猪品牌打造。

　　海南庆平则早已将定安黑猪扩大成为粤港澳大湾区的高端品牌肉。“目前咱们一经将定安黑猪出卖到粤港澳大湾区的沃尔玛、山姆等多个大型商超，单价超百元，而且进入当局、出名企业、学校等坎阱食堂以及京东等新兴的互联网出卖供职平台。”童碧瑾说，另日，该企业采用订单采购形式，以同一化束缚形式，帮推当地黑猪出卖出岛；依托母公司的无缺家产系统，开荒多种熟食成品等，提拔定安黑猪深加工本领和附加值。(本报定城3月9日电)