“黑猪腊肠真没库存了，今宇宙订单估量也要3天后才气发货！”1月9日，正在屯昌大同财产园“昌味之源”黑猪食物加工场里，该企业担任人符策轩正在忙着操纵工人赶造产物之时，含蓄地向电话那头的客商证明。

　　正在一旁的加工车间里，一块块肥瘦适当的黑猪肉经去筋膜、腌造、拌馅、灌肠等多道工序后，最终才送进烘烤车间缓缓地酿成了一条条色泽油润又红火的腊肠，偌大的厂区里满盈着一股诱人的醇香。

　　“原本咱们落地屯昌投产还不到2年，但这订单行情让咱们很兴奋！”符策轩先容，多年来，屯昌黑猪以皮薄、肉嫩、味香而知名，既是本地名优土特产，也已荣膺国度地舆象征产物等多项“国字号”名望。2年前，正在省内其他市县从事食物加工财产的符策轩合怀到，屯昌正在做强做大黑猪养殖一产的同时，通过战略层面优化并扶帮黑猪肉食物加工等二三产链条，为此，“昌味之源”黑猪食物加工场抢抓商机来到屯昌大同财产园投修投产，发达延迟黑猪肉干、腊肠、腊肉等财产，商场份额不绝加多。

　　春节邻近，腊肠是不少企业为员工预备的年货，也是广泛公民餐桌上一道必不行少的“硬菜”，当下订单“吃香”，客商继续催货，但符策轩坦言：“急不来，品德要包管，这牌子的名声才气保得住，打得响。”他先容，腊肠配料考究“三七开”，即，取“七分”后腿瘦肉去筋膜、切丁等，另“三分”为肥肉，取自黑猪背脊部位，但得细密地剔除多余脂肪及杂质等，才气确保腊肠的口感与养分。“从鲜肉进厂，到造成产物，少说也要十几道流程，最疾也要3天时刻。”他先容，与昨年比拟，本年黑猪腊肠商场产销两旺，产物紧要销往省内海口等市县，估计该企业春节订单将告终翻一番。

　　“从产物造造到品控把合，就跟咱们大学专业教材里学到的相同，食物卫生、品控都做得挺好的。”“00后”周晓琳现正在山东一本科院校就读食物科学与工程专业，上周刚返乡来到“昌味之源”黑猪食物加工场参与社会践诺，对乡里的这份特点财产很有信仰。

　　据悉，屯昌县近年来连续优化“一园三区两中央”财产发达空间结构，依托黑猪财产禀赋，做强做优食物加工财产，增加“天之虹”“昌味之源”等品牌商家的商场份额，不绝擢升县域“屯长香”农产物公用品牌影响力，告终财产兴县。