冬天至，年节到，你是否初步思念某种美食的滋味？看待海南屯昌人来说，这种滋味一定少不了一份以屯昌黑猪肉为原料创造的香煎黑猪肉，表酥里嫩，喷香实足，令人馋涎欲滴。

　　宅家时，刷剧中，你是否不自愿地寻找某种美食的滋味？那肯定是一份黑猪肉干的滋味。一幼包，一幼片，肉劲头道，味美鲜香，一片接一片，这是一份停不下来的滋味。

　　屯昌黑猪，皮薄、肉嫩、味香，若何品味？本事可多得是。从以黑猪肉原料烹调美食，到在在随时立享黑猪肉的歇闲可口这个历程，是屯昌黑猪不绝深刻走上餐桌的“脚步”，也是屯昌黑猪全家产链不绝延长的“脚步”。

　　屯昌黑猪为什么能“打响”品牌？又是若何拉出一条一二三产整合的家产链？异日又将怎样借势进一步生长呢？

　　毫无疑义，屯昌黑猪可口好吃，可有人会问：“屯昌黑猪结果是什么种类的猪？”“我吃到的是真正的屯昌黑猪吗？”

　　据悉，屯昌猪种认定早正在70年前就一经有了。20世纪50年代，屯昌猪就被列入《中国精品猪种类》；1983年，屯昌猪、文昌猪、临高猪被联合定名为“海南猪”而收入《种类志》，列入寰宇畜禽遗传资源。

　　依托这一种类资源上风，屯昌畜牧部分愚弄遗传选育工夫，以“屯昌猪”行为母本，与优异国表里种质如杜洛克、巴克夏、川乡黑猪等公猪杂交繁育，繁育的二元或三元杂交猪，被称为“屯昌黑猪”。

　　2008年，“屯昌黑猪”得回国度工商总局（现国度市集监视料理总局）同意的地舆象征；2017年，得回农业部（现农业乡下部）发布的农产物地舆象征注册珍爱。

　　“然而，非洲猪瘟之后，屯昌猪种群数目快速消重，乡下农家中散养的屯昌猪险些不存正在。”屯昌县畜牧兽医和渔业事情中央主任郑丹先容，保种育种使命面对困难的检验。为此，屯昌兼顾多方资金接济保种场展开保种和拓荒愚弄使命，每年争取上司资金予以保种场运转监测经费，接济保种场展开良种选育。

　　截至目前，屯昌共有1家国度级海南猪（屯昌猪）遗传资源保种场（2015年）和1家省级海南猪（屯昌猪）遗传资源保种场（2021年）。全县具有10万头屯昌黑猪种猪场1个，5万头种猪场2个，2.5万头种猪场1个，达产期年坐蓐屯昌黑猪种苗约22万头。

　　科技气力不绝注入，屯昌还主动主动与各科研院校展开密适互帮，先后有多家省级及以上科研单元正在屯昌县设立研发平台，院士使命站、屯昌猪琢磨所落地，展开课题项目琢磨，造订屯昌黑猪干系圭表联合为屯昌黑猪家发作长供给有力的工夫撑持。

　　“这个养殖基地一半用来养猪，另一半是惩罚粪污的修设。”海南高山农业生长有限公司负担人杨永生站正在屯昌黑猪养殖基地里，指着阁下两个区域先容：“猪场排出的粪尿污水导入惩罚池，毁灭物惩罚成沼气和有机肥后，咱们会把沼气和肥料免费供给给周边农家，例如有机肥，咱们通过管道直接输送到农家的橡胶地里去。”

　　杨永生的屯昌黑猪养殖基职位于屯昌县新兴镇，是屯昌黑猪生态养殖一个轮回农业试点。他说：“现正在养猪要考究生态养殖，即可能珍爱生态情况，还可能惠及周边村民，同时也让咱们这些养殖户完成可一连化坐蓐。”

　　正在屯昌县南吕镇佳塘村的一处屯昌黑猪养殖幼区里，海南天之虹生态农牧有限公司负担人邓磊轻轻按下主动饲喂机的中控按钮，一捧捧颗粒状的生态饲料立地顺着管道进入猪舍食槽。与此同时，猪舍的粪污及沼液顺着一条条七通八达的管道被排放至特意区域，再加以草梗、木屑等举办发酵，不单完成生态轮回零排放的央浼，更通过创设生态有机肥进一步晋升了家产附加值。

　　据悉，邓磊的猪舍采用当代化全密封控温控湿专利工夫安排，构修了“生猪养殖-粪污坐蓐有机肥、沼液坐蓐有机液态肥-构树种植加工生物饲料-生猪生态养殖”的生态农业轮回编造。

　　自2016年往后，屯昌先新进入1.11亿元正在全省率先生长县域生态轮回农业，成为海南种养联结生态轮回农业试点演示县。个中就征求，放置财务资金3000万元用于整县推动畜牧粪污资源化愚弄项目，接济界限化养殖场升级改造粪污资源化愚弄方法，生长种养联结轮回农业，粪污资源化愚弄率达90%以上。

　　屯昌黑猪可口好吃，莫非只可去表地智力吃到吗？当然不是，正在深加工新工夫、新工艺的加持之下，屯昌黑猪当前有了更多革新“款式”，与渊博消费者越走越近。

　　“我格表热爱屯昌黑猪肉粽，每年端午节前，我都要正在线上采购少许，寰宇包邮，固然人不正在海南，但也能吃到。”

　　“本年中秋节，有一款屯昌黑猪肉叉烧五仁月饼挺好吃的。月饼里，屯昌黑猪肉的叉烧肉丝很香，有嚼劲，来岁我还要再尝尝。”

　　看待以屯昌黑猪为原料加工的产物，当前备受市集及消费者青睐。据不完整统计，2024年全县创造出卖粽子企业（作坊）已增至60余家，估计出卖额为7280万余元，出卖数目及金额均同比增进260%以上；2024年屯昌月饼估计出卖量84.18万斤，估计出卖额3367万余元。

　　当前，春节将至，屯昌县昌味之源食物有限公司的车间一片忙碌喧嚷的坐蓐排场：一条条屯昌黑猪肉香肠喷香而出，一片片蜜汁黑猪肉干正正在举办独立包装

　　公司总司理符俊说：“屯昌黑猪肉香肠是春节年夜饭桌上不行缺乏的美食，也是走亲探友的一份好礼。黑猪肉干则是现正在特地时兴的歇闲幼食物，正在市集上特地受接待，一年四时出卖得都不错。”

　　屯昌黑猪的可口正在家产链上不绝延长，猪肉干、腊肉、香肠、肉丸等产物，让人们可能更赶疾便本地享用屯昌黑猪。下一步，猪肉松、猪肉罐甲第紧跟消费热门的深加工产物也将连续研发出来并推向市集。

　　不单云云，屯昌还正在谋略引进国内食物加工、预造菜配送着名企业，以及各连锁餐饮、食物配送供应链企业，推动屯昌黑猪产物走进寰宇各地大型商超，使屯昌黑猪坐蓐出卖多元化。

　　如今，屯昌县正正在尽力推动“一园三区两中央”设备，个中，“两中央”中的特性农产物区域中央将以屯昌黑猪国度地舆象征珍爱产物为牵引，设备绿色农产物需要基地，胀舞家产升级，屯昌黑猪的市集远景将愈加宽敞。